Para quem visita Viseu e procura uma experiência culinária que transcenda o habitual, o churrasco, ou o nosso "churrasco à moda antiga", oferece uma viagem pelos sabores genuínos da região. Em contraste com as grandes cidades, onde a oferta se dilui em propostas globalizadas, aqui em Viseu, a brasa é mais do que um método de cozedura: é um ritual. É a arte de dominar o lume lento, a paciência na marinada e a escolha de carnes de produtores locais que, sem adornos desnecessários, revelam a sua qualidade intrínseca. O fumo que se entranha na carne é o sotaque da terra, uma declaração de autenticidade que não se encontra replicada em qualquer esquina do mundo. É uma promessa de pratos onde o sabor é rei, a cada garfada, um eco das tradições que fizeram de Viseu um bastião da boa mesa.