Em Viseu, o pequeno-almoço, ou "café da manhã" como aqui se diz, transcende a mera refeição matinal; é uma celebração dos produtos da terra e da tradição. Procurar esta refeição nesta região é mergulhar num Portugal que preserva a sua identidade gastronómica com um orgulho palpável. Não se trata de uma moda passageira, mas da continuidade de hábitos que remontam a gerações, onde o pão é feito por quem ainda o sabe levedar e os doces revelam os segredos de receituários conventuais. É a oportunidade de saborear um legado, a promessa de um despertar autêntico longe das padronizações globais.