Em Viseu, a cafetaria não é meramente um local para uma dose de cafeína; é um ritual. Esqueça as cadeias globalizadas que espreitam em cada esquina. Aqui, procura-se o genuíno, a sabedoria passada de geração em geração sobre o que é um bom café e um doce que conforta. É a pausa no dia que se estende numa conversa, a observação do quotidiano que flui pelas ruas de granito. É o contraste entre o fervor da vida moderna e a teimosia em preservar a cadência de outrora, onde o “bica” ou “cimbalino” é mais que uma bebida, é um convite à contemplação e ao convívio. A culinária da cafetaria viseense oferece-lhe um escape autêntico, um pedaço intocado da herança gastronómica portuguesa.