Viseu, no coração de Portugal, pode não saltar à mente de imediato quando pensamos em cozinha tailandesa autêntica, à semelhança do que acontece com cidades como Londres ou Nova Iorque. No entanto, é precisamente a sua localização inesperada que confere um charme peculiar à busca por estes sabores. A distância geográfica do sudeste asiático obriga os estabelecimentos a um esforço acrescido na curadoria de ingredientes e na fidelidade às tradições culinárias tailandesas. É uma oportunidade única de descobrir a resiliência e a paixão de quem se aventura a recriar perfis de sabor complexos e vibrantes, muitas vezes adaptando-se com mestria aos recursos locais sem perder a essência. Aqui, a experiência de saborear um Pad Thai ou um caril verde torna-se uma descoberta, um pequeno tesouro a ser desenterrado, longe do bulício das grandes metrópoles.