Viseu, com a sua praça do Rossio a pulsar e as suas ruelas graníticas, parece à primeira vista um bastião da culinária beirã, onde o cabrito assado e o queijo da Serra dominam. Contudo, há uma subtil e crescente vibração mexicana a infiltrar-se, e porquê procurá-la aqui, no coração de Portugal? Porque a audácia de abrir o que alguns chamariam de "taqueria" numa terra de "chanfana" denota uma paixão genuína e um respeito profundo pelos sabores autênticos. Não se trata de uma cópia pálida, mas de um esforço curado para trazer a riqueza dos moles e a frescura do pico de gallo para um paladar que, surpreendentemente, se abre a estas novas aventuras. É a antítese do genérico, a materialização de um sonho culinário que desafia o óbvio e oferece uma perspetiva fresca à cena gastronómica local.