Viseu, no coração das Beiras, pode não ser a primeira cidade a surgir na mente quando se pensa em frango assado em Portugal, mas quem a subestima perde uma fatia considerável de sabor. A razão para a busca? A tradição aqui não é um mero adereço turístico, mas sim a espinha dorsal de uma cozinha onde o frango, simples na sua essência, é elevado a uma experiência robusta e satisfatória, profundamente enraizada nos hábitos locais. É o tipo de comida que apela diretamente à memória gustativa, uma ode ao conforto e ao genuíno, oferecendo refúgio da superficialidade das tendências gastronómicas passageiras.