Em Viseu, a busca por um bom caril pode parecer, à primeira vista, uma aventura para paladares já cansados do borrego assado e do bacalhau. Contudo, é precisamente essa inesperada contra-corrente que o torna intrigante. A cidade, conhecida pela robustez da sua gastronomia tradicional, oferece um contraste fascinante para quem procura o calor complexo das especiarias asiáticas. Mergulhar na cena de caril de Viseu é encontrar uma faceta menos óbvia de uma região que, apesar de fortemente enraizada nas suas origens, se permite, curiosamente, a estas incursões culinárias. É a surpresa de descobrir que até no coração de Portugal, longe das grandes metrópoles e dos eixos de imigração mais óbvios, se pode encontrar autenticidade e dedicação a sabores distantes, muitas vezes com um toque inesperado de familiaridade portuguesa na forma como os ingredientes são tratados.