As Ilhas Berlengas, acessíveis por Peniche, oferecem mais do que meras paisagens costeiras; aqui, a tradição marítima encontrou um parceiro inesperado na culinária terrestre. A questão "porquê procurar frango nestas paragens?" é perfeitamente válida. A resposta está na simplicidade e no método. Longe da sofisticação excessiva, o frango destas terras ganha um sabor robusto, resultado de criações ao ar livre e temperos que respeitam a herança dos avós, passados de geração em geração. É um regresso ao essencial, onde a matéria-prima fala por si, realçada por brasas e, por vezes, um toque de piri-piri que não serve para mascarar, mas para realçar o que já é bom.