Na região de Peniche e Baleal, a culinária mexicana encontra um palco inesperado. Não é o óbvio, claro. O que se busca aqui não é o taco massificado de esquina, mas sim a autenticidade das "taquerias" e "antojitos" que remontam a uma tradição de séculos. A razão para esta busca reside na frescura dos ingredientes, especialmente o peixe e marisco, que, ao encontrarem o milho, o chili e o coentro, criam uma simbiose que transpira a beira-mar, tanto do Atlântico português como da costa do Pacífico ou do Golfo do México. É a aliança do "sabor a mar" português com o "picante" e "ácido" mexicano, um casamento que, quando bem executado, eleva a experiência a um patamar que transcende a mera refeição.