A curiosidade sobre a comida japonesa nas Berlengas e na região de Peniche e Baleal talvez surja da inesperada fusão entre a precisão nipónica e os frutos do mar atlânticos. Não se trata de uma simples importação de uma cozinha exótica, mas sim da reinvenção que acontece quando a mestria na preparação do peixe, que é a alma do japonês autêntico, encontra uma abundância de pescado selvagem e fresco, diretamente da lota. É esta a razão pela qual se deveria procurar japonês aqui: a rara oportunidade de provar a delicadeza do sushi e sashimi elevadas pela qualidade do "bicho" que antes nadava nas águas costeiras de Portugal, uma conjugação que um chef de Tóquio certamente aprovaria com um aceno subtil.