Nas Berlengas, Peniche e Baleal, a cultura do grelhado no carvão é uma experiência quase transcendental, uma celebração da simplicidade e da frescura do Atlântico. Por que se deve procurar este tipo de cozinha aqui? Porque poucos locais conseguem conciliar o peixe acabado de sair da lota com a mestria de o colocar sobre brasas quentes, sem artifícios. É a forma mais honesta de saborear o mar, onde o sabor da grelha completa o sabor já sublime do peixe. É um ritual, quase uma missa, que liga o pescador ao marinheiro e ao gastrónomo, tudo num só prato.