As Berlengas se erguem do Atlântico, guardando a costa de Peniche e Baleal, a promessa de marisco fresco não é apenas uma oferta, é a própria essência destas terras. A razão para vir aqui, em busca dos frutos do mar, reside na proximidade inegável entre o pescador e a cozinha. Não é uma cadeia de distribuição complexa; é o barco que atraca no porto de Peniche, a descarga, e poucas horas depois, o que o mar entregou está no seu prato. A brisa salgada que ainda impregna as escamas é o selo de autenticidade. O sabor que se encontra aqui não é uma homenagem ao mar; é o próprio mar, na sua forma mais pura e sem adornos, a desfilar nas papilas.