A culinária das Berlengas, Peniche e Baleal é um convite à descoberta do que o Atlântico tem de mais genuíno. A proximidade inegável destas terras ao oceano não é mero acidente geográfico; é a assinatura de uma identidade gastronómica onde o peixe e o marisco dominam, vindos de águas ricas e agitadas que conferem aos seus habitantes um sabor e uma textura que não se replicam em viveiros ou explorações mais complacentes. É aqui que o percebe, uma iguaria que exige coragem na sua apanha, encontra a sua expressão mais verdadeira, e onde se compreende que o sabor é, muitas vezes, fruto de um esforço e de uma relação quase ancestral com o mar.