A doçaria conventual em Sintra, particularmente no seu centro histórico, é uma viagem ao paladar que transcende a mera degustação de um doce. É uma oportunidade de provar a história, sentir o toque de centenas de anos de tradição nas gemas de ovo transformadas em iguarias que outrora adoçavam a vida de reis e freiras. Por que procurar este tipo de doçaria aqui? Porque em Sintra, a receita não é apenas um guia, é um rito, uma herança transmitida entre gerações, onde a qualidade dos ingredientes e o tempo despendido no seu preparo são tão sagrados quanto o próprio palácio que se vislumbra ao fundo. É a prova de que coisas boas realmente demoram tempo.