Sintra, particularmente a zona do centro histórico, convida a uma exploração pausada das suas tascas e restaurantes, onde a cozinha tradicional portuguesa não é apenas uma oferta, mas um legado. Os visitantes devem procurar estas experiências não por uma mera refeição, mas por um vislumbre autêntico do "saber fazer" à portuguesa, onde pratos como o bacalhau à brás ou as pataniscas de polvo são executados com uma fidelidade que raramente se encontra fora de Portugal. É aqui que se percebe que a verdadeira gastronomia nacional reside na simplicidade apurada e na qualidade dos ingredientes, e não em invenções desnecessárias. A promessa é de sabores que resistem à modernidade, mantendo-se fiéis às receitas passadas de geração em geração.