A Valença do Minho, na região de Viana do Castelo e Minho Litoral, o churrasco, que aqui chamamos de "churrasco" ou "grelhados", assume uma dimensão quase ritual. A razão para procurá-lo aqui não reside apenas na mestria da brasa, mas na qualidade intrínseca da carne, muitas vezes de gado local, o que faz uma diferença notória no sabor e na textura. É uma culinária que fala diretamente à alma, onde a simplicidade do processo realça a excelência do produto, e o fumo da lenha se entrelaça com a paisagem verdejante, criando uma experiência sensorial difícil de replicar.