Em Valença do Minho, a alta cozinha não é uma mera extravagância, mas uma celebração das raízes e da riqueza gastronómica do Alto Minho. Aqui, o “fino” não se traduz em pratos minúsculos e ininteligíveis, mas sim na elevação dos ingredientes mais puros e autênticos da região, transformados por mãos que compreendem a alma do receituário minhoto. É a subtileza do "bacalhau à minhota", onde a crocância da broa e a doçura da cebola se encontram numa dança equilibrada, ou a delicadeza de um "arroz de sarrabulho" que, longe de ser pesado, revela camadas de sabor e tradição. Procurar a alta cozinha atlântica nesta muralha centenária significa mergulhar num universo onde a frescura do Atlântico e a abundância da terra se fundem em pratos que contam histórias a cada garfada, um convite irrecusável para quem procura uma experiência culinária que é ao mesmo tempo refinada e profundamente enraizada.