Na fronteira de Valença do Minho, a culinária Mediterrânea aqui não é apenas uma lista de ingredientes; é a história viva de gerações que souberam aproveitar o que a terra e o mar oferecem em perfeita harmonia. A influência atlântica e a proximidade com a Galiza moldam uma dieta onde o peixe e o marisco são reis, sim, mas onde o azeite virgem, os vegetais frescos do quintal e as ervas aromáticas da serra elevam cada prato a um patamar de saúde e sabor inigualáveis. É uma cozinha que convida à longevidade, ao prazer partilhado à mesa, e à redescoberta de sabores verdadeiros, longe das extravagâncias da culinária de fusão. Procurar o Mediterrâneo em Valença é mergulhar numa herança gustativa que perdura, inalterada e com uma autenticidade que é cada vez mais rara.