No recanto de Valença do Minho, a fronteira com a Galiza moldou uma cultura gastronómica peculiar, onde a herança dos "indianos" se manifesta de forma vibrante. Quem procura o prato indiano nesta região descobre uma fusão única, que não se encontra em qualquer outro ponto do país. A riqueza da especiaria, trazida por aqueles que regressaram do Brasil e do império ultramarino, não se diluiu, mas antes se integrou nos sabores locais, conferindo aos pratos uma alma distinta que as cidades mais cosmopolitas do sul simplesmente não conseguem replicar. É um paladar com história, uma memória gustativa que ecoa a longínqua viagem dos sentidos.