Em Valença do Minho, a experiência culinária com a Espanhola é uma imersão na herança transfronteiriça. Não se trata apenas de provar algo diferente, mas de saborear a confluência de culturas que define esta região. As pessoas devem procurar a Espanhola neste canto de Viana do Castelo e na Costa do Minho porque aqui, a cozinha não é uma barreira, mas uma ponte. É onde a robustez minhota se encontra com a vivacidade galega, resultando em pratos que carregam a memória de séculos de intercâmbio. É uma oportunidade única de entender como a história e a geografia esculpiram um paladar particular, distinto de qualquer outra "comida estrangeira" que possa encontrar mais a sul.