Em Tavira, o churrasco, conhecido por aqui como churrascaria, é uma celebração do paladar que vai muito além de uma simples refeição. A carne, muitas vezes marinada em temperos que ecoam séculos de trocas comerciais no Mediterrâneo, é grelhada com um esmero transmitido de geração em geração. É uma oportunidade para os visitantes provarem cortes de carne que, em muitas culturas, não teriam a mesma honra na chapa. A arte de grelhar na brasa, dominada pelos locais, confere um sabor fumado e uma tenrura que distingue a experiência. É o cruzamento de frescura, técnica e a inconfundível informalidade algarvia que torna a busca por uma churrascaria em Tavira uma prioridade para quem quer, de facto, saborear o sul de Portugal.