Em Tavira, a doçura do sotavento algarvio, a procura por sabores do Médio Oriente é um testamento à sua abertura cultural, algo inesperado nesta cidade de tradição piscatória. Imagine-se, portanto, a sentar-se numa esplanada enquanto o aroma a cominhos e coentros de um bom kebab – um verdadeiro kebab, não a imitação fast-food – flutua no ar, misturando-se com a brisa do Gilão. A experiência transcende o mero almoço ou jantar; é uma viagem, um toque de cosmopolitismo que chega a uma terra onde o peixe grelhado é rei. A razão? É a autenticidade e a surpresa. Num local onde se espera a frescura do mar, encontrar a riqueza de uma marinada bem feita ou a mestria de um "dürüm" enrolado com perfeição, é uma descoberta. É a prova de que Tavira, apesar da sua alma preservada, acolhe o novo sem perder a sua essência.