Em Tavira, a tradição do "charcutaria" vai muito além de um simples fiambre ou queijo embalado. Por que procurar uma charcutaria nesta parte do Algarve? Porque aqui, a cultura alimentar abraça a cura artesanal, uma herança transmitida por gerações. É a oportunidade de saborear produtos onde o tempo é um ingrediente essencial, onde a sazonalidade e a raça dos animais – frequentemente porco preto, como o de Monchique – ditam a qualidade e o sabor irreplicável. Não é apenas comida, é uma janela para a alma gastronómica do sul de Portugal, um deleite que desafia a padronização e celebra o singular.