No Algarve, o churrasco, ou como dizemos por cá, o "grelhado no carvão", é uma instituição. Não é apenas uma forma de cozinhar, é um ritual, uma celebração do que o mar e a terra oferecem. A razão para procurá-lo aqui? A autenticidade inegável. Não se trata de marinadas complexas ou molhos que mascaram o sabor; aqui, o foco está na qualidade dos ingredientes frescos e na arte de os cozinhar sobre brasas. Imagine um peixe acabado de sair do barco de Olhão, a ser grelhado à perfeição na beira-mar de Tavira; é um sabor que fala por si, uma experiência onde a simplicidade é a maior sofisticação. É a essência da cozinha algarvia, desprovida de artifícios desnecessários, onde o verdadeiro herói é o produto e o fogo.