Na pitoresca Tavira, no Algarve, a tapeçaria culinária é rica e diversificada, mas é a crêpe, ou mais precisamente, a "crepe", que se destaca como uma iguaria surpreendente. Procurar estas delícias aqui não é apenas uma questão de indulgência, mas de experimentar uma interpretação local que destoa dos padrões europeus mais conhecidos. Encontro nas creperias de Tavira uma aposta na qualidade dos ingredientes locais – do mel de flor de laranjeira aos frutos vermelhos apanhados na horta – que elevam esta simples massa a algo mais substancial, quase um hino à simplicidade com alma algarvia.