Tavira, com o seu ar de antiga nobreza e a brisa que vem do Gilão, oferece uma experiência de “fine dining” que vai além do mero prato bem servido. Por que procurar a gastronomia sofisticada aqui? Porque é onde a tradição algarvia, tão rica em peixe fresco que parece ter saltado do barco para a frigideira, encontra a ambição da cozinha de autor. Não é só saber cozinhar o polvo à lagareiro; é elevá-lo, respeitando a sua essência marítima e o sabor da terra, mas com a subtileza de quem vê a culinária como uma arte. É a oportunidade de saborear o Algarve com uma profundidade que só um chef que entende tanto a história como a matéria-prima consegue oferecer, mostrando que a sofisticação pode, e deve, andar de mãos dadas com a autenticidade.