Por que procurar um gelado em Tavira, no Algarve? Porque o sol algarvio, com a sua insistência dourada que acaricia a pele desde as primeiras horas da manhã, exige um contraponto. Não é apenas uma guloseima, mas uma necessidade termodinâmica, um ritual de arrefecimento que se integra na cadência da vida local. Imagine o crepitar da calçada portuguesa sob os seus pés depois de um passeio pelas margens do Gilão, ou o brilho quase ofuscante das paredes caiadas de branco. Um bom gelado aqui não é só sabor; é a pausa refrescante, a explosão de frio que reorganiza os sentidos, permitindo-lhe apreciar ainda mais a beleza estonteante que o rodeia. É a nossa resposta mediterrânea à necessidade de alívio e prazer em dias de calor quase tórridos.