Em São Jorge, a culinária é uma extensão da ilha: robusta, autêntica e profundamente ligada ao mar e à terra vulcânica. Procurar um "americano" aqui significa mergulhar numa tradição de lanchar que é mais substância do que pressa, onde cada sanduíche é montado com o mesmo cuidado reservado para um prato principal. Não é apenas uma refeição rápida mas uma celebração dos ingredientes locais. A beleza está em como os produtos locais – desde o queijo, claro, até aos enchidos artesanais – são elevados através da simplicidade, resultando em algo que é simultaneamente familiar e inegavelmente açoriano. É uma lição de que o bom sabor não precisa de complicação, apenas de qualidade e herança.