Em São Jorge, a cultura gastronómica, embora enraizada na simplicidade e nos produtos da terra, oferece um deleite inesperado: as creperias. Porquê procurar crepes aqui? Porque, tal como nas paisagens abruptas e nas gentes resilientes que moldaram esta ilha, existe uma autenticidade nas combinações e na frescura dos ingredientes. Não se trata de uma imitação pálida do que se encontra em Paris, mas de uma adaptação açoriana, onde a doçura do mel de flor de incenso ou a acidez das frutas locais elevam estes modestos discos de massa fina a algo memorável, refletindo o espírito inventivo e a ligação à terra que caraterizam a culinária insular.