Porque deveríamos procurar uma sanduicheria em São Jorge, ou como se diz por cá, uma tasca com petiscos rápidos? A ilha, com o seu relevo dramático e a sua ligação histórica à produção de queijo, oferece um pano de fundo único para esta categoria culinária. Aqui, a sanduíche eleva-se de mera refeição rápida a uma expressão da alma açoriana, utilizando ingredientes frescos e muitas vezes produzidos localmente. Pense no pão rústico, o queijo de São Jorge curado na medida certa, e a carne de porco que ainda sabe a quintal. Não é apenas uma questão de conveniência, mas de experimentar os sabores autênticos da ilha, embalados de uma forma que remete à simplicidade e à honestidade da sua gente, tornando cada dentada numa pequena viagem pela paisagem gastronómica local.