Na Ilha de São Jorge, quando o sol se põe depois de um dia a explorar a beleza agreste, a procura por um bom churrasco transporta-o diretamente para o coração da cultura local. Os açorianos, em particular os jorgenses, têm um talento especial para grelhar, e com razão. A carne, aqui, não é apenas um produto; é um testamento do pastoreio tradicional que moldou a paisagem e a dieta da ilha há séculos. Os animais pastam livremente nos verdes pastos vulcânicos, resultando numa carne com um sabor e uma textura que simplesmente não se replicam noutros lugares. É este património ancestral e a qualidade intrínseca do gado que fazem do churrasco em São Jorge uma experiência tão particular, uma ligação direta à terra e à tradição.