Em São Jorge, a culinária vegetariana oferece uma lufada de ar fresco para quem procura uma alternativa aos sabores mais robustos da gastronomia açoriana. A ilha, com a sua terra fértil e ar puro, proporciona uma abundância de vegetais frescos e legumes, muitos deles cultivados localmente. Esquecer o famoso queijo da ilha por um momento para abraçar os produtos da horta é descobrir um outro lado de São Jorge, onde a simplicidade dos ingredientes se traduz em pratos surpreendentemente ricos e saudáveis, honrando a generosidade da natureza local. É uma aposta na autenticidade e no bem-estar, uma pausa bem-vinda da rotina gastronómica que, de forma subtil, nos recorda a importância de uma alimentação mais consciente.