Em Guimarães, no coração do seu Centro Histórico, a tradição da carne grelhada é mais do que uma refeição; é uma herança. Aqui, o churrasco, como o conhecemos em Portugal, é frequentemente sinónimo de uma "grelhada mista" ou um "frango de churrasco", e distingui-se pela simplicidade e qualidade dos ingredientes. Por que procurar esta arte culinária aqui? Porque em poucos lugares se encontra a paixão e o conhecimento na seleção da carne, a mestria no ponto de cozedura e a ausência de artifícios que mascaram o sabor autêntico. A chama aberta transfigura a carne, conferindo-lhe uma crosta sublime e um interior suculento, um ritual que se perde no tempo e que persiste, sem concessões, nas ruas calcetadas onde a história da nação foi escrita. É a honestidade do fogo e da carne que cativa, um convite a saborear Portugal no seu estado mais puro.