Guimarães, cidade berço com a alma do Douro e a brisa atlântica, pode surpreender com a sua oferta japonesa. Muitos pensarão que a cozinha nipónica aqui seria uma cópia diluída, mas é precisamente o oposto. A busca por um bom "japonês" em Guimarães é um reflexo do rigor que o minhoto exige à sua mesa, mesmo quando inovou com sabores de longe. Porquê? Porque a frescura dos produtos do Atlântico e a tradição de bem servir, tão enraizada na região, elevam o sashimi e o sushi a um patamar de qualidade que poucos esperariam encontrar fora das grandes metrópoles, transformando a experiência num autêntico achado.