A culinária tailandesa em Guimarães, especialmente no coração histórico que é Património Mundial da UNESCO desde 2001, oferece uma fuga inesperada. Por que procurar sabores asiáticos neste recanto minhoto? Porque a cidade, com a sua fundação ligada à formação de Portugal, abraça a diversidade com uma integridade que se estende à mesa. Permite-nos descobrir o contraste vibrante, ao lado do bacalhau e do vinho verde, uma gastronomia que, embora estrangeira, encontra aqui um solo fértil para florescer, sem perder a sua alma picante e aromática. É a prova de que Guimarães, a "cidade-berço", é global nos seus apetites, mas local na sua autenticidade.