Em Guimarães, no coração do seu centro histórico, percebe-se rapidamente que a gastronomia é um assunto sério, um pilar da identidade local que se expande para além dos pratos tradicionais portugueses. Por que razão procurar ramen aqui, nesta cidade berço de Portugal? Porque a tapeçaria culinária vimaranense, rica em história e tradição, abraça com um raro entusiasmo influências de fora, recriando-as com um toque autêntico que só se encontra quando a paixão local encontra uma receita estrangeira. Não é uma mera imitação; é antes uma reinterpretação, onde a dedicação portuguesa aos ingredientes frescos e à profundidade de sabor eleva o ramen a algo verdadeiramente especial, uma experiência gastronómica que surpreende pela sua qualidade inesperada e pela forma como se integra de forma orgânica neste cenário tão particular.