Por que se demorar na comida Brasileira em Guimarães? É uma questão justa. No coração do berço da nação, onde a história medieval se respira em cada pedra, a culinária do Brasil pode parecer um eco distante. No entanto, é precisamente pela sua autenticidade e pela forma como estas casas mantêm viva a chama da sua pátria, sem ceder às facilidades que o turismo por vezes impõe, que se distingue. Aqui não se encontra uma réplica deslavada, mas sim a alma de um povo, manifestada em pratos que, apesar da distância geográfica, mantêm a integridade dos seus sabores e a vivacidade das suas origens. Há uma audácia em preservar esta cozinha numa terra de tradições tão fortes, e é essa audácia que a torna digna de ser explorada.