A pitoresca Guimarães, Património Mundial da UNESCO e berço da nação, oferece uma surpreendente tapeçaria gastronómica, e a pizza aqui é mais do que um prato conveniente. É uma declaração de intenções que reflete a alma de uma cidade que celebra a tradição sem se fechar à inovação. Porque procurar pizza aqui? Porque, tal como os nossos antepassados forjaram a identidade de Portugal, os pizzaiolos vimaranenses, com a mesma paixão, reinventam uma arte milenar. Não se trata de uma cópia pálida da Itália, mas de uma interpretação autêntica onde os ingredientes locais, desde o fumado presunto azevinho aos tenros cogumelos das Serras do Gerês, são elevados. É saborear a história em cada fatia.