A grelha no Centro Histórico de Guimarães é mais do que uma forma de cozinhar; é um pilar da identidade minhota. Imagine o cheiro a carne fumada no ar, resultado de uma tradição que remonta a séculos, onde a proximidade aos pastos verdejantes do Minho garantia a qualidade da matéria-prima. Aqui, a arte de grelhar é levada a sério, com cortes de carne que falam por si e mariscos frescos que chegam diretamente da costa. Procurar uma “grelha” nesta zona é imergir numa autenticidade gastronómica que poucas regiões oferecem, onde o sabor robusto e a textura perfeita da carne não são acidentes, mas sim o culminar de gerações de mestria e de um respeito profundo pelos ingredientes locais.