Em Santarém, Nazaré e Óbidos, a busca por churrasco é recompensada com uma autenticidade que transcende o simples ato de cozinhar carne. As grelhas aqui são as guardiãs de uma tradição ancestral, onde o sabor defumado é a própria alma da paisagem. O fumeiro, a arte de curar e preparar as carnes, é uma herança cultural que se manifesta em cada prato, transformando cada refeição numa experiência que ecoa séculos de história e paladares apurados em festas e romarias. É a carne de porco, o frango assado, e até o sargo fresco do Atlântico, a ganhar vida nova sobre o carvão, a prometer uma explosão de sabor que simplesmente não se encontra noutro lugar, um tributo à simplicidade e excelência dos ingredientes locais.