Para quem visita Santarém, Nazaré e Óbidos, o frango assado na brasa aqui não é apenas uma refeição, é uma instituição. Enquanto outros destinos portugueses se orgulham dos seus mariscos ou dos seus vinhos elaborados, nesta região, a arte de assar frango atingiu um patamar de elevação. É a busca incessante pela simplicidade perfeita: carne suculenta, pele estaladiça e um tempero que, para muitos, é um segredo bem guardado transmitido de geração em geração. É isso que diferencia este frango das versões mais apressadas que se encontram noutros lugares.