Na região que abrange Santarém, Nazaré e Óbidos, a busca pela culinária italiana transcende a mera conveniência. É um convite a descobrir como uma cozinha tão aclamada se adapta e prospera, lado a lado com a robusta gastronomia local de peixe fresco e, mais para o interior, os pratos de caça. O que torna este triângulo tão especial para um bom “prato de massa” ou uma “pizza artesanal” é a rara confluência de influências. Aqui, a tradição mediterrânica italiana encontra os paladares portugueses, resultando em interpretações autênticas que evitam as armadilhas da homogeneização. Há uma surpresa genuína em encontrar um “risotto” impecável, preparado com ingredientes que se harmonizam com o entorno costeiro ou com a riqueza do Ribatejo, longe dos grandes centros urbanos e da previsibilidade das cadeias globais.