Quando se fala de Santarém em termos de sanduiches, a experiência transcende a mera conveniência do "bitoque no pão". A região, com a sua herança agrícola e uma certa predisposição para a arte de bem fatiar e combinar, oferece uma perspetiva singular sobre o pão e os seus recheios. Em Nazaré, a proximidade com o mar não se traduz apenas em peixe fresco, mas também na criatividade de incorporar esses sabores em formatos portáteis, como as "sandes de choco frito" que se veem nas praias do sul. Óbidos, por sua vez, com o seu cariz medieval e a feira anual de chocolate, sugere uma abordagem mais rústica e artesanal. Procurar sanduiches aqui é mergulhar numa história gastronómica que, em vez de sofisticada, é genuinamente portuguesa, onde cada pedaço de pão conta uma história de campo, mar ou muralhas. É descobrir que o alimento rápido pode ser, afinal, bastante substancial e distinto.