Em Bragança, o Caribe representa uma incursão intrigante no panorama gastronómico local. A pergunta, "por que alguém deveria procurar a culinária caribenha aqui?", é pertinente. A resposta é que, para além da obviedade de estar num cenário serrano, a procura por esta cozinha exótica na região é impulsionada pela pura curiosidade de paladares. Na quietude de Bragança, a efervescência de sabores como o picante e o agridoce oferece uma fuga vibrante. O clima, a matéria-prima e a tradição culinária do nordeste transmontano são, em sua essência, avessos a estas misturas. É precisamente essa dissonância que cria um ponto de interesse para os que buscam uma experiência culinária que rompa com o esperado e que, simultaneamente, desafie o paladar português, acostumado a uma certa familiaridade e conforto.