Bragança, apesar da sua localização interior e serrana, no coração de Trás-os-Montes, oferece surpresas àqueles que ousam aventurar-se para lá dos pratos tradicionais de carne de caça e enchidos. A procura por marisco fresco aqui não é um capricho, mas sim um testemunho da capacidade das comunidades mais isoladas de, historicamente, se conectarem com a costa. A razão para buscar frutos do mar em Bragança reside precisamente nesta intersecção inesperada da geografia. É a singularidade de saborear o oceano a centenas de quilómetros de distância, um vestígio de antigas rotas comerciais e de uma população que, não raras vezes, tem laços familiares ou económicos com as zonas costeiras, garantindo que o pescado chega com uma frescura que desafia a distância.