Em Bragança, o vegetarianismo, ou "comida vegetariana" como se diz por cá, encontra um terreno fértil que surpreende muitos. É uma aposta certeira para quem busca pratos que honram os sabores genuínos da terra, muitas vezes negligenciados em cozinhas mais focadas em carne. Nesta região, a culinária vegetariana não é uma mera alternativa, mas um regresso às raízes da alimentação, aproveitando a abundância de legumes, frutas e cereais produzidos localmente. Procurem-na para descobrir uma dimensão de sabor e autenticidade que transcende o esperado, um verdadeiro festim de cores e texturas que celebra o Alto Trás-os-Montes.