Em Bragança, na região de Trás-os-Montes, a churrascaria é mais do que uma refeição; é uma instituição. A tradição de assar carnes lentamente, muitas vezes em forno a lenha, remonta a séculos de pastoreio e vida rural, onde a carne de qualidade, proveniente de animais criados livremente, era a base da subsistência. Aqui, a arte do "grelhar" é levada a sério, com cortes robustos de porco ou vitela e o borrego assado, que é uma verdadeira joia da coroa transmontana, o qual se destaca pela sua tenrura e sabor inigualável, resultado de pastagens ricas e da mestria dos assadores locais. Buscar uma churrascaria em Bragança é procurar a alma da culinária regional, um encontro com a autenticidade e a generosidade de uma terra que honra a sua herança gastronómica através da simplicidade e da qualidade dos seus produtos.