Em Sintra, perto da Quinta da Regaleira, a cozinha portuguesa, rica em sabor e história, é soberana. Contudo, a robustez e a familiaridade do italiano aqui surpreendem pela sua autenticidade. Porquê? A presença de uma comunidade italiana, estabelecida ao longo de gerações, que trouxe consigo não apenas receitas, mas uma filosofia de vida encapsulada no prato. É uma extensão transatlântica de Roma ou Nápoles, onde cada massa e cada molho ressoa com a memória de um forno ancestral. Não é apenas comida; é um pedaço da Itália transplantado, com a paixão e o cuidado de quem cozinha para a própria família, transformando ingredientes locais em algo inequivocamente deles.