Em Sintra, a riqueza histórica mistura-se com uma preocupação crescente pela sustentabilidade, e é nesse cruzamento que o vegetarianismo ganha relevo. A vila, um Património Mundial da UNESCO, atrai visitantes de todo o mundo. A proposta é clara: experimentar a culinária vegetariana aqui não é apenas uma escolha alimentar, mas uma forma de se alinhar com o espírito do lugar, que valoriza a natureza e o bem-estar. Não é por acaso que, entre os palácios e a serra, se encontram pratos que celebram os produtos da terra, frescos e de época, refletindo uma filosofia que alguns diriam estar enraizada na própria essência mística de Sintra.