Em Sintra, a serra e o mar encontram-se de forma única, criando um microclima e uma paisagem que influenciam diretamente a mesa. O “jantar casual” na Quinta da Regaleira insere-se nesta tapeçaria. Porquê? Porque a cozinha da região, longe de ser meramente turística, bebe diretamente da tradição dos “comes e bebes” das quintas senhoriais, com um toque da simplicidade costeira. É um convite a saborear uma autenticidade que se perdeu em muitos outros sítios, onde a pressa e a estandardização moldaram o paladar. Aqui, ainda se sente o tempo na confecção.